1、猴头菇的家常泡法干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味;4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透?当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

(资料图)

2、猴头菇的主要价值营养功效在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。

3、猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

4、古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。

5、猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。

6、猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。

7、幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。

8、猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。

9、我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。

10、人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。

11、性味：味甘，性平。

12、功能 ：补脾益气，助消化。

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