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是需要焯水一分钟以上的，最好是焯水的时候，水再次的开了，翻滚一下就可以盛出来放入凉水里面清洗一下的，莴笋在食用之前最好是可以先焯一下水之后再炒菜或者是煲汤，也可以凉拌着吃，莴笋这种蔬菜虽然是营业丰富的，但是嘌呤太高了