新河县，地处河北省邢台市的东北部，曾是国家扶贫开发重点县。从规模看，新河县在河北省的县城中规模排名倒数，人口规模仅为17.43万，县域面积为366万平方公里。

新河县目前仍以农业为支柱产业，平台经济的风很晚才吹到这座传统农业县。作为美团外卖新河县城市经理的安保杰，对此深有感触。2019年8月，美团外卖进入了新河县。2019年年底安保杰成为一名平台兼职骑手，随后从全职骑手、业务经理一步步做起，最后晋升至城市经理。过去3年，安保杰见证了平台经济在新河县的发展，也关注着小县城的变化。

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身兼数职的一站之长

每天上午8点半，26岁的安保杰准时到达位于新河县2020都市风情大道的美团站点，开启一天的工作。这间面积为10平米的站点，也是新河县唯一一个美团外卖站点。

从2019年11月开始兼职骑手到2020年10月成为新河县的美团外卖城市经理，安保杰仅用了9个月，这个速度在全国城市经理中属于“飞速”。

安保杰进入外卖行业，源于一次点外卖时的随口一问。安保杰之前的工作是电商外包运营，负责为商家运营平台，每年业务旺季是4月到11月，在双11过后处于休息阶段。安保杰称，“每年过完双11就进入淡季，19年双11过后我想在淡季找个兼职。有一天点外卖时随口问了一句外卖员还招人吗，得到肯定回复后第二天我就报名了。”

原本计划以兼职度过电商淡季的安保杰因为疫情改变了计划。2020年疫情爆发后，电商物流受到不小的影响，曾考虑在4月重新开始电商运营工作的安保杰也受到影响，只能改变计划，“一看情况有变，就继续送外卖了。”

虽然骑手由兼职转为全职，安保杰依然考虑转行，直到站点招聘业务经理。安保杰表示，“我之前本来想过渡一下，没打算一直送外卖，后来站点在招业务经理，和送外卖相比有上升空间。”因此，在2020年6月，安保杰应聘成为新河县的业务经理，正式投入外卖行业。

业务经理的工作主要在于拓展商家。安保杰作为站点唯一的业务经理，在跑商家的同时还会送外卖。“饭点的时候商家也在忙，没有人有时间谈业务，所以我会在饭点送外卖，非高峰期再跑业务。”

仅过了4个月，安保杰再次升职。2020年10月，新河县的美团站长离职，安保杰成为了新河县新任的外卖城市经理，负责美团在新河县的整体工作。第一财经了解到，城市经理主要负责管理他所在城市的所有站点，具体事务包括拓展业务，招聘到培训骑手，站点的日常运行，人才架构调整等。

不过对于安保杰而言，城市经理的工作没有那么复杂。美团在新河县有且仅有一个站点，骑手数量不多，管理工作并不复杂，因此安保杰在招聘骑手、开拓商家之余，还会继续送外卖。

县城外卖难度大

和安保杰的升职速度相反，县城外卖业务的发展则需要更多耐心。回忆过去3年的工作经历，安保杰感叹当时几乎从零做起，某种程度上安保杰也见证了新河县外卖行业的发展。

在2019年安保杰刚兼职外卖员时，美团在新河县的发展也处于初期阶段。安保杰回忆表示，他在2019年11月开始兼职外卖员时，新河县的美团骑手仅有7人，入驻商家大约在40家左右。

回忆开拓业务时遇到的困难，安保杰将其总结为“商家不理解、骑手招不到、市场没反应“，他表示“人们总是对未知的事物持有一份恐惧”。

在平台经济大力发展之际，外卖骑手成为了热门新职业之一，但两年前的安保杰却面临骑手离职的问题。这一情况与彼时平台商家较少有关，安保杰表示，“新河县之前是贫困县，县城外卖市场比较小。开站后当务之急是开拓商家，商家少则订单少，会直接影响骑手收入。在初期骑手收入较低，很多人放弃了。”

成为城市经理后，安保杰的首要任务是接入更多商家。相较于竞争对手，美团外卖进入新河县的时间更晚，竞争对手已经有了基础。

同时，当时“二选一”的情况依然普遍，在新进平台订单少、流量低的情况下，很少有商家愿意入驻。为了打开局面，安保杰选择广招商家，“找一些竞争对手没有那么重视的商家，或者生意不是很好的商家，请他们先入驻。哪怕没有人气商家那么受欢迎，也有可供选择的余地，有可选择的空间用户才能慢慢过来。”

在打开局面后，安保杰又计划招揽更受欢迎的商家。对于这类商家，安保杰认为唯一的方法就是“慢慢来”。针对选择容易沟通的商家，向那些商家展示入驻后的收益，慢慢打动这类商家。在规模做大后，保守的商家也会动摇。

在多重努力下，站点经过3年发展已经有了不小的进步。从2020年6月至今，安保杰都在进行商家招募的工作，目前新河县入驻美团平台的商家已经超过200家。在吸引用户方面，安保杰的方法是提供更好的服务。“第一是送达速度要快，第二是提供好的服务。例如送单方面，在非高峰时间段只有零星的订单，有些骑手不想跑一趟只送一个单，会等一会看有没有新的订单，有时在快要超时了才送，客户体验大打折扣，因此在培训时要强调有单尽快送达。还有一些骑手态度比较恶劣，也要进行培训。”

商家的拓展也让骑手规模有了进一步提升，目前站点包括安保杰在内已经有了24位骑手。骑手收入也实现了增长，在2019年骑手月均收入在3000元到4000元，如今骑手收入区间在5000元到8000元，勤奋的骑手在各种奖励下收入更是能超过8000元，这在当地属于不错的收入。这些改变也让安保杰很有成就感，“一开始骑手就6、7个人，现在24位，已经翻了4倍。虽然和其他城市体量比并不多，但是考虑到当地规模这个成长速度已经很快了，团队的运行和发展很好。”安保杰作为城市经理的同时，兼职站长、业务经理、外卖员等角色，收入也在上述区间内。

时代中的拼搏青年

安保杰身上既有小镇青年的影子，也有平台经济浪潮下努力抓住机遇拼搏的奋斗精神。

从过往看，安保杰的工作经历称得上一波三折。安保杰在初二辍学，之后选择去天津打工。在打工攒了一笔钱后，安保杰在2015年选择回家用积蓄开店，由于不善经营，店铺在半年后就倒闭了。而后安保杰选择去亲戚的工厂里上班，却在工作时意外受伤。在家养伤期间，安保杰自学了电商运营，又因为疫情选择进入外卖行业。对于自己的经历，安保杰感叹道“没办法没文化。”但之前的挫折并没有打倒他，进入外卖行业后他以积极的心态不断进步。

作为每天最早到达站点的员工，安保杰也是每天最晚下班的人，每天工作时间都在12小时左右。勤奋的的工作让安保杰备受商家认可。对于上线外卖平台的商家而言，外卖业务是“锦上添花”。 谷养元粥铺负责人对第一财经表示，“每天线上达成的交易就可以覆盖房租水电的开支甚至带来更多利润，对商家而言是很好的开源渠道。”商家的反馈也让安保杰更有成就感，“开始规模比较小，不少商家不想与我们合作，因为感觉在平台上赚不了钱，现在所有商家的想法都和之前不同了。”安保杰认为，能通过自己的专业知识，让更多地商家享受数字化的红利，多赚一份钱，就是自己的成就感。

在疫情期间，安保杰所在的站点也积极为周边居民服务，安保杰表示，“疫情期间政府方面和站点联系，希望能为各个小区进行生活物资的配送，当时所有骑手联合志愿者都在一线服务，为广大居民提供物资保障。那段时间也确切感受到居民们对于我们的感谢，最忙碌的阶段，不少上午订的商品下午四五点才能送达，但是居民不仅不抱怨，反而表示理解和感谢，也让我们十分感动。”

接收了正向回馈的安保杰也有信心越做越好。今年，安保杰给站点定了新的目标，计划将骑手团队扩展到30人，日订单稳定在1000单左右。目前站点的日单量好则700单到800单，差则500单到600单。夏天高温天增加后，订单量逐步接近1000单。安保杰也很有信心，“从过去经验看，每年一过暑假单量都会往上涨一波。”另一方面，在安保杰看来，新河县的发展正在加速，“我们县城发展比以前好太多，过去产业比较单一，现在比较多元化，跟外面越来越接轨。过去新河县人口比较少，但今年感觉在家乡就业的人变多了。上下班期间等红绿灯的时候都明显感觉各个路口都能排队，之前没有过，现在感觉走哪个路口都有点堵。”

根据微信公号“新河发布”公布的数据，2016年至2020年，新河累计减贫40495人，76个贫困村全部达标出列，贫困人口实现清零，2019年5月5日如期退出国家贫困县序列，实现了从贫困到脱贫再到小康的历史性跨越。与2011年相比，2021年地区生产总值翻了一番，财政收入和公共预算收入增长超两番，规上工业增加值增长3.4倍，城镇、农村居民人均可支配收入增速连续4年保持全市先进位次。

第一财经了解到，近几年来，外卖服务开始向三四线城市甚至农村地区下沉。2021年到2022年之间，美团外卖全国农村骑手站点年增幅在10%以上。在2023年外卖产业大会上，美团决定继续升级“美团服务区”概念，把美团外卖覆盖的地域在技术上对这些地标做聚类，将140万的地标和5亿用户进行匹配，组成1.5万个美团服务区。像安保杰这类一人支撑扛起外卖业务，推动餐饮数字化的“微服务区”不在少数。